Alles über Trappist

Der Begriff "Trappistenbier" leitet sich von der französischen Abtei ab, von der der Trappistenorden seinen Namen hat: Abtei Notre-Dame de la Grande Trappe in der Normandie. Das Gütesiegel "Authentisches Trappistenprodukt" ist geschützt und darf daher nur getragen werden, wenn es die folgenden Bedingungen erfüllt;
 
 1. Das Bier muss innerhalb der Mauern oder in der Nähe der Abtei hergestellt werden.
 2. Das Bier muss unter der Aufsicht der klösterlichen Gemeinschaft hergestellt werden.
 3. Der Erlös muss für den Lebensunterhalt der Mönche und den Unterhalt des Klosters verwendet werden. Was übrig bleibt, muss für gute Zwecke ausgegeben werden.

Die beiden Begriffe werden oft verwechselt, aber es gibt einen Unterschied. Kurz gesagt, jedes Trappistenbier ist ein Abteibier, aber nicht jedes Abteibier ist ein Trappist.
 
Abteibiere, die nicht das anerkannte Trappistensiegel tragen, sind oft nur mit einer Abtei assoziiert und brauen alte Rezepte mit der Zustimmung der Abtei. Im Gegenzug erhält die Abtei einen Teil des Gewinns, der für den Unterhalt des Klosters oder für wohltätige Zwecke verwendet wird. Aber selbst wenn ein Abteibier im Kloster von den Mönchen selbst gebraut wird, ist es nicht immer ein anerkanntes Trappistenbier. Dafür müssen sie Mönche des Zisterzienserordens sein. Bekannte Klosterbiere sind zum Beispiel Leffe, Val-Dieu und St. Bernard.
 

 Im Jahr 2021 gibt es vierzehn Brauereien, die sich Trappistenbier nennen dürfen. Nur elf davon erfüllen tatsächlich die strengen Anforderungen, um das Siegel "Authentisches Trappistenprodukt" tragen zu dürfen. Es sind fünf belgische, zwei niederländische, eine amerikanische, eine italienische, eine englische und eine österreichische Brauerei.
 
Belgien: Mit Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle und Westvleteren der Lieferant für die besten Trappistenbrauereien! Belgische Trappistenbiere sind bekannt für ihre lange Tradition und große Qualität. Sei es das anspruchsvolle Orval oder das mehrfach proklamierte beste Bier der Welt: Westvleteren XII.

Die Niederlande: Mit La Trappe von Abdij Koningshoeven und Zundert von Abdij Maria Toevlucht haben auch die Niederlande zwei offiziell anerkannte Trappistenbrauereien. La Trappe ist wohl das bekannteste von ihnen und seine Quadruple und White Trappist Biere werden von Bierliebhabern aus aller Welt geschätzt.

Amerika: Die Patres der Saint Joseph's Abbey in Spencer sind seit 2013 stolze Besitzer des Labels und bringen unter anderem mit einem Stout und IPA frischen Wind in die oft traditionell belgische Trappistenlandschaft.

Italien: Seit 2015 hat Italien mit Tre Fontane von der Abbazia Tre Fontane in Rom einen offiziell anerkannten Trappisten. Das Tripel von Tre Fontane enthält erfrischende Eukalyptuswürze und wird in einer relativ kleinen Auflage von 1.000 Hektolitern pro Jahr gebraut.

England: Die Mount Saint-Bernard Abbey in Leicestershire ist seit 2017 das jüngste Mitglied der Trappistenfamilie. Logischerweise würde die Brauerei zunächst St. Bernard heißen, wenn nicht die Rechte an diesem Namen den belgischen St. Bernardus-Bieren gehören würden. Stattdessen ist die Brauerei nun nach dem nahegelegenen Hügel Tynt Meadow benannt.

Österreich: Das einzige Trappistenkloster in Österreich, Engelhartszell an der Donau, braut seit 2012 offiziell anerkannte Trappistenbiere unter dem Namen Stift Engelszell. Die zwei bekanntesten Biere sind nach zwei ehemaligen Äbten der Brauerei benannt; Benno Stumpf und Gregorius Eisvogel.
 

 Leider hat das Kloster De Achelse Kluis in Hamel-Achel (BE) Anfang 2021 sein Gütesiegel verloren, weil der Brauprozess nicht mehr von Mönchen beaufsichtigt wurde. Da die Abtei Teil der Abtei Westmalle ist, dürfen die Biere von De Achelse Kluis weiterhin als Trappist bezeichnet werden.