Caulier Paix Dieu

Paix Dieu ist ein ziemlich trübes, gold-blondes Bier. Die Schaumkrone ist dick und weiß, wie es sich für ein Tripel gehört. Bei den 10%, die in diesem Bier versteckt sind, erwartet man wahrscheinlich einen süßlichen Alkoholgeruch und -geschmack, aber nichts könnte weiter von der Wahrheit entfernt sein. Im Geruch nehmen Sie vor allem würzige und fruchtige Aromen wahr. Der Geschmack ist subtil, besonders weich und hat einen langen Abgang mit leicht bitteren Noten, bei denen man auch den Hopfen schmeckt.

Das erste Bier der Abtei Paix Dieu wurde bei Vollmond entwickelt und gebraut. Die Zisterzienserabtei für Frauen in Amay in den belgischen Ardennen. Das klösterliche Leben der Abtei wurde bereits im Mittelalter durch den Mondkalender bestimmt, und auch heute noch werden beim Brauen dieses Tripels die Mondphasen berücksichtigt. 

Die Abtei hat die Brasserie Caulier gebeten, Paix Dieu weiterhin zu brauen, aber nur noch bei Vollmond. Auf diese Weise lassen sie die Seele des Bieres weiterleben, was auch bedeutet, dass es immer ein wenig mehr Qualität mitbringt. Auf dem Halsetikett können Sie immer erkennen, bei welchem Vollmond Ihr Bier gebraut wurde.