Rezept für Pierogi
Knödel kennen wir vor allem aus der asiatischen Küche, aber auch in Europa gibt es ähnliche Snacks! Vor allem die polnischen Pierogi sind ein sehr bekanntes Beispiel dafür. Sie sind also der asiatischen Variante sehr ähnlich. Eine Teighülle mit einer schmackhaften, herzhaften Füllung, die in Wasser gekocht wird.
Es gibt viele verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Pierogi. Deshalb habe ich hier ein Grundrezept für Sie aufgeschrieben, aber Sie können gerne mit anderen Gewürzen experimentieren! Auf jeden Fall haben Sie mit diesem Rezept bereits ein leckeres Gericht, das Sie als Snack oder Beilage servieren können.
Es gibt viele verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Pierogi. Deshalb habe ich hier ein Grundrezept für Sie aufgeschrieben, aber Sie können gerne mit anderen Gewürzen experimentieren! Auf jeden Fall haben Sie mit diesem Rezept bereits ein leckeres Gericht, das Sie als Snack oder Beilage servieren können.
Der Schritt-für-Schritt-Plan
- Mehl und Salz in eine große Schüssel geben und miteinander vermischen.
- Wasser und Butter in einem Kochtopf erhitzen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Das Wasser sollte nicht kochen.
- In der Schüssel das Mehl mit dem Inhalt des Kochtopfs vermischen. Mit einem Holzlöffel zu einem groben Teig verrühren.
- Die Knethaken des Rührgeräts durch Knethaken ersetzen und auf mittlerer bis hoher Stufe zu einer elastischen, nicht klebenden Teigkugel verarbeiten. Den Teig mit den Händen zu einer schönen Kugel formen und in Frischhaltefolie eine halbe Stunde lang ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und alle Blätter von den Thymianzweigen entfernen. Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Zwiebeln und den Thymian anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Das Hackfleisch und die Brühe dazugeben und auf kleiner Flamme kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und eine Weile ziehen lassen. Die Mischung sollte leicht feucht sein, also nicht trocken kochen.
- Bestäuben Sie Ihre Küchenarbeitsplatte mit Mehl und teilen Sie den Teig in 3 gleiche Teile. Wickeln Sie die Teile, die Sie nicht verwenden, wieder in Folie ein, damit sie nicht austrocknen. Rollen Sie 1 Teil zu einer großen, dünnen Scheibe von einigen Millimetern Dicke aus. Nehmen Sie einen Ausstecher und stechen Sie so viele Ringe wie möglich aus dem Teig aus.
- Verwenden Sie einen Teelöffel, um jeden Kreis mit der Fleischmischung zu füllen. Dann falten Sie den Teig um das Fleisch, so dass eine Halbmondform entsteht. Drücken Sie die Ränder gut zusammen.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit den anderen 2 Teigkugeln, bis der gesamte Teig und das Fleisch aufgebraucht sind. Alle geformten Pierogis zwischen sauberen, bemehlten Geschirrtüchern aufbewahren.
- Nimm einen großen Topf und einen Schaumlöffel und fülle den Topf mit reichlich Wasser. Salz in das Wasser geben und zum Kochen bringen. Die Pierogis in Gruppen von jeweils etwa 6 Stück kochen; sie sind fertig, wenn sie schwimmen. Dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
- Damit die Pierogis einen schönen knusprigen Rand bekommen, können Sie sie noch kurz in einer heißen Pfanne mit etwas Öl anbraten.
