Zeit für fassgereiftes Bier!
Der Herbst ist im Anmarsch und die langbeinigen Biere kommen langsam wieder in die Regale. Und die Lebkuchenplätzchen auch. Natürlich stellen auch die kleineren Brauereien ihre leckeren Bocks her und du wirst die verrücktesten Zutaten in diesen Bieren finden. Was in diesen kalten Monaten auf keinen Fall vergessen werden darf, sind die fassgelagerten Biere oder Barrel-Aged-Biere. Diese Biere zeichnen sich durch ihre Komplexität aus und haben eine reiche Geschmackspalette. Einen Versuch ist es also wert!
Barrel-Aged: Warum muss Bier gealtert werden?
Gute Frage, denn nicht alle Biere können gereift werden. Pilsner und gehopfte Biere sollten so jung wie möglich getrunken werden. Je frischer, desto besser der Charakter des Bieres.
Die dunklen obergärigen Biere sind jedoch perfekt für die Reifung geeignet. Wir haben zum Beispiel ein Kasteel Bruin aus dem Jahr 2009, das in unserem Bierkeller steht. Was mit diesen Bieren während des Reifeprozesses passiert, ist, dass die bitteren Geschmacksnuancen langsam verschwinden, ebenso wie der Kohlensäuregehalt. Gleichzeitig tauchen neue Geschmacksrichtungen auf. Denk an Schokolade, Portwein oder Madeira. Das Bier bekommt einen weicheren, runderen und komplexeren Geschmack.
Die dunklen obergärigen Biere sind jedoch perfekt für die Reifung geeignet. Wir haben zum Beispiel ein Kasteel Bruin aus dem Jahr 2009, das in unserem Bierkeller steht. Was mit diesen Bieren während des Reifeprozesses passiert, ist, dass die bitteren Geschmacksnuancen langsam verschwinden, ebenso wie der Kohlensäuregehalt. Gleichzeitig tauchen neue Geschmacksrichtungen auf. Denk an Schokolade, Portwein oder Madeira. Das Bier bekommt einen weicheren, runderen und komplexeren Geschmack.
Was bringt die Reifung in Fässern also zusätzlich?
Es gibt viele verschiedene Arten von Fässern, in denen Bier gelagert werden kann. Beispiele für solche Fässer sind: Portwein, Wein, Whisky, Rum oder Cognac. Wenn das Bier im Fass reift, überträgt sich immer ein Teil des Geschmacks von dem Getränk, das darin war. Außerdem verleiht das Holzfass Töne von Vanille und Lakritz.
Es ist ratsam, das Bier mindestens sechs Monate im Fass reifen zu lassen, um die richtige Übertragung des Geschmacks zu gewährleisten. Nach diesem Prozess hat das Bier eine wahre Geschmacksentwicklung durchgemacht und ist ein wahrer Genuss für jeden besonderen Bierliebhaber!
Es ist ratsam, das Bier mindestens sechs Monate im Fass reifen zu lassen, um die richtige Übertragung des Geschmacks zu gewährleisten. Nach diesem Prozess hat das Bier eine wahre Geschmacksentwicklung durchgemacht und ist ein wahrer Genuss für jeden besonderen Bierliebhaber!
Die meistverkauften fassgereiften Biere in einer Übersicht
Bist du neugierig, welche fassgereiften Biere sich am besten verkaufen? Dann wirf einen Blick auf die Top 10 der fassgelagerten Biere. Für eine Übersicht aller fassgelagerten Biere, klicke hier.
