Zu den Stammgästen beim Weihnachtsessen gehört neben den immer gleichen Eistorten auch eine Soße mit heißen Kirschen. Das ist also ein wichtiger Teil dieses Desserts. Aber wir wären nicht Mister Hop, wenn wir es nicht mit der Mutter aller Fruchtbiere kombinieren würden: einem Kriek. Warme Kirschen, Zimt, ziemlich viel Zucker und leckeres Vanilleeis. Das kann nur gut schmecken.
Schritt 1
Bringe in einem Topf die Hälfte des Biers, die Hälfte des Vanillezuckers, den Kristallzucker und 1 Prise Zimt zum Kochen.
Schritt 2
Die Kirschen hinzufügen und 3 Minuten lang erhitzen. In der Zwischenzeit rührst du die Kartoffelstärke mit etwas Wasser glatt und dickst damit die Soße ein.
Schritt 3
In einer Schüssel das Mehl, das Ei, die Hälfte des Biers, den restlichen Vanillezucker und 1 Prise Zimt zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 4
Erhitze ein Stückchen Butter in einer kleinen Pfanne und brate 4 Pfannkuchen mit dem Teig. Wiederhole diesen Vorgang ein paar Mal, bis der Teig aufgebraucht ist.
Schritt 5
Verteile die Pfannkuchen auf die Teller, löffle eine Kugel Eis auf jeden Pfannkuchenstapel und gib etwas Kirschen und Soße darüber. Mit Puderzucker bestreuen, damit du auf jeden Fall eine weiße Weihnacht hast!
Ein Bier dazu
Dieses Dessert passt perfekt zu roten Fruchtbieren. Ein Kriek ist wahrscheinlich einfach zu leicht, um das perfekte Dessert zu sein, aber ein Kasteel Rouge passt perfekt dazu. Wenn du etwas Geradlinigeres suchst, kann ich dir die Sori Hybrid Treats Vol.4: Raspberry Cream Donut und den Blitz Brewing Chocolate Raspberry Layer Cake empfehlen. Beide sind Pastry Stouts mit schönen, süßen Noten von roten Früchten.
Van Honsebrouck Kasteel Rouge 33cl
Van Honsebrouck
7.2
/ 10
Ein einzigartiges Bier
Kasteel Rouge ist ein einzigartiges Bier, das entsteht, indem Kasteel Donker mit demselben Kirschlikör gemischt wird, der auch in Mon Cheri Pralinen verwendet wird. Im Gegensatz zu dem, was viele denken, handelt es sich nicht um ein Kriekbier, sondern um ein Quadrupel mit ausgeprägtem Kirschgeschmack.
Reicher und süßer Geschmack
Das Ergebnis ist ein Bier mit einem reichen und süßen Geschmack, das an dunkle Kirschen und subtile Schokoladennoten erinnert, dank des Einflusses des Kirschlikörs. Das komplexe Geschmacksprofil macht Kasteel Rouge zu einem Favoriten unter den Liebhabern besonderer Biere.
