CHILI CON CARNE MIT SÜSSKARTOFFELN VOM GRILL!

Für diese ultimative Kombination aus Bier und Essen habe ich mich mit Lieke & Krista vom Foodblog zusammengetan: Buuf&Buuf. Ich sorgte für das Bier und sie für das Gericht.
 
Mit dem Bier Dos Burros von Poesiat & Kater, einem blonden Bier mit mexikanischem Einschlag, machten sie ein leckeres Chili con Carne mit Süßkartoffeln vom Grill. Ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis.

Lieke und Krista kennen sich schon seit 14 Jahren (seit der Highschool). Gemeinsam teilen sie viele Leidenschaften, darunter ihre Liebe zu gutem Essen und gesunden Rezepten. Aber innerhalb ihres gesunden Lebensstils gibt es genug Raum, um die Freuden des Lebens zu genießen.
 
Auf Buuf&Buuf findest du unzählige inspirierende Rezepte, und es lohnt sich auf jeden Fall, dort vorbeizuschauen.

Für die Zubereitung des Chili con Carne hast du die Möglichkeit, es komplett auf dem Grill zu garen oder das Rindfleisch zuerst garen zu lassen.
 
Wir haben uns (auch wegen des Wetters) dafür entschieden, das Fleisch im Crockpot Express mit 250 ml Rinderbrühe und drei Lorbeerblättern zu garen.
 
Schneide dazu zunächst das Rindfleisch in kleine Würfel und zünde bei Bedarf den Grill an (direkt bei etwa 160-180 Grad).
 
Koche die Süßkartoffel in der Schale für etwa zehn Minuten und wickle sie dann in Alufolie ein. Beträufle sie mit etwas Olivenöl und verschließe das Päckchen. Lege sie zusammen mit dem Mais auf den Grill. Wenn die Pfanne hinzugefügt wird, lege die Pakete und den Mais um die Pfanne herum. Auf diese Weise bekommen sie weniger Wärme ab und du kannst sie warm halten.

 

Schneide die Zwiebeln in Ringe und die Paprika in Würfel und hacke den Knoblauch fein. Bereite alles am Grill vor, damit du dabei bleiben kannst und nicht weggehen musst. Mische die Gewürze in einem Behälter, gib die Kidneybohnen und die gewürfelten Tomaten in einen Behälter und lege auch die Frühlingszwiebeln, die Nachos sowie das Wasser und die saure Sahne bereit.
 
Vorbereitung ist der Schlüssel!

Wir verwenden einen Dutch Oven, das ist eine gusseiserne Pfanne, die die Hitze gut verträgt und daher auch auf dem Grill verwendet werden kann. Gib etwas Öl hinein und brate das Öl und den Knoblauch an.
Sei vorsichtig! Es geht sehr schnell auf dem heißen Feuer!

Dann gib die Paprika und die Kräuter hinzu. Rühre weiter um, damit die Kräuter nicht anbrennen. Dann das Fleisch und die gewürfelten Tomaten hinzufügen.

Rühre alles zusammen, lege den Deckel auf die Pfanne und schließe den Grill. Du kannst es jetzt für etwa zehn Minuten stehen lassen. Überprüfe ab und zu, ob der Teig nicht an der Pfanne klebt. Denkst du, dass es zu schnell geht? Füge dann noch etwas Wasser hinzu.

Zum Schluss gibst du die Kidneybohnen für fünf Minuten dazu. Rühre die Chili gut durch. Du kannst beide Deckel für eine Weile schließen. Nimm alles vom Herd. Wenn alles fertig ist, kannst du deinen Teller anrichten!

Schneide die Süßkartoffel so, dass du sie aufklappen kannst, aber nicht zu weit, sonst reißt sie ein. Gib einen Löffel Chili hinein und gib einen Löffel saure Sahne darauf. Wenn du die Guacamole hast, kannst du sie auch dazugeben. Garniere das Ganze mit dem roten Pfeffer, den Frühlingszwiebeln und, wenn du magst, den Korianderblättern. Gib ein Stück Mais dazu und beende deinen Teller mit ein paar Nachos.
 
Natürlich darfst du das Wichtigste nicht vergessen: Kombiniere das mit leckerem Bier von Poesiat & Kater: Dos Burros!

Dieses blonde Bier ist frisch und fühlt sich sofort sommerlich an. Die fruchtigen Noten verbinden sich perfekt mit dem scharfen Chili. Es ist ein willkommener Durstlöscher, den du gefährlich schnell trinkst. Vergiss nicht zu genießen!