BROUWERIJ DUBUISSON

Weil ich immer mehr über Biere erfahren möchte, beginne ich gerne dort, wo die besten Geschichten entstehen: in der Brauerei. Bei meinem ersten Brauereibesuch sind wir in der Brasserie Dubuisson im Süden Belgiens zu Gast. Dubuisson ist als Brauer von Cuvée des Trolls, Surfine und Bush bekannt. Vor allem die Bush-Biere erregten meine Aufmerksamkeit, vor allem weil ich wusste, dass es irgendwo in dieser Brauerei einen Keller voller Eichenfässer geben muss, in denen Bush Blonde, Bush Amber und Bush Prestige lagern. Diese köstlichen Biere, alle schön vollmundig im Geschmack und mit hohem Alkoholgehalt, werden hier in Burgunderfässern gereift, um das ultimative Zusammenspiel von Bier, Holz und burgundischen Noten zu schaffen. Damit kann man die Brasserie Dubuisson definitiv als Vorreiterin des Hype um das Barrel-Aged bezeichnen! 

Von den Kellern aus gehen wir durch den Hof des alten Bauernhauses in Richtung der alten Brauerei. In diesem Raum begann Joseph Leroy 1769 mit dem Brauen. Damit ist die Brasserie Dubuisson die älteste Brauerei in Wallonien. Der Raum atmet Handwerk und vermittelt einen guten Eindruck von dem kleinen Maßstab und der Handwerkskunst, mit der die Familie Dubuisson bis 2013 ihre Biere gebraut hat. Überwältigt von der Schönheit der Keller und der alten Brauerei, setzen wir unseren Rundgang durch die brandneue, hochmoderne Brauerei fort, mit der sich Dubuisson für eine florierende Zukunft gerüstet hat. Die noch im Bau befindliche Abfüllanlage zeigt, dass die Brasserie Dubuisson große Pläne für die Zukunft hat! 

Ein toller Besuch, der auf jeden Fall nach einer Rückkehr schreit, denn nächstes Jahr feiert die Brasserie Dubuisson ihr 250-jähriges Bestehen! Anlässlich dieses Jubiläums hat Hughues Dubuisson beschlossen, das verlassene Schloss auf der anderen Straßenseite zu kaufen und es in ein neues Besucherzentrum mit Verkostungsraum umzuwandeln. Ein netter letzter Fakt: Man erzählt sich, dass die alten Braukessel der Brasserie Dubuisson während des Ersten Weltkriegs zerschnitten und in den Schlossteich des Schlosses geworfen wurden... alles, um zu vermeiden, dass daraus Kugeln gemacht werden... Herr Hop wird beim nächsten Mal seine Taucherbrille mitbringen!