Die Brauerei Maximus wurde 2011 im Stadtteil Meern in Utrecht gegründet. Vom Verkostungsraum der Brauerei aus kannst du den Brauern bei der Arbeit an der klassischen Kupferbrauanlage zuschauen.
In den Lagertanks, den Abfüllkesseln und den kupfernen Braukesseln werden die regulären, saisonalen und speziellen Biere nach traditionellen Methoden gebraut.
Die regulären Biere von Maximus werden alle auf ziemlich traditionelle Weise gebraut, aber es gibt auch immer ein modernes Element. Reines Wasser, Gerste, Hopfen und Hefe bilden immer die Grundlage der Biere.
Das blonde Pandora zum Beispiel ähnelt dank der Verwendung von amerikanischem Hopfen einem IPA, und im Diesel Stout 6 schmeckst du die Bitterkeit des englischen Hopfens.
Einzigartige Brauereianlage
Die kupferne Dampfbrauanlage aus Deutschland funktioniert ebenfalls auf traditionelle Art und Weise und ist einzigartig in den Niederlanden.
Maximus ist mit seinen zwei Bieren in den Niederlanden ziemlich einmalig. Der Herbstbock wird nach traditioneller deutscher Art als Dunkler Bock gebraut, was sich perfekt in die gesamte Brauanlage einfügt. Das Kirschbier "Fat Cherry" hingegen nutzt die wilde Gärung, die bis vor ein paar Jahren nur in Belgien üblich war.
Circus Maximus
Zusätzlich zu all den regulären Bieren brauen seit 2020 auch verschiedene Zirkusartisten ihre Biere, die gemeinsam im Circus Maximus auftreten. Mit diesen Bieren will die Brauerei die Menschen zusammenbringen; jeder hat eine verrückte Seite und mit diesen Bieren bekommt jeder die Chance, diese Seite zu zeigen.
Die Biere des Circus Maximus sind allesamt einzigartige Künstler, es sind temporäre Biere, die immer wieder in einem neuen Gewand auftauchen. Manchmal bleibt die Basis die gleiche, wie der Psycho-Zyklop. Das war zunächst eine Kreuzung aus einem NEIPA und einem deutschen Hefeweizen, aber seine zweite Ausgabe ist ein NEIPA, das voll mit Fruchthopfen ist.
Andere Artisten des Circus Maximus führen eine ganz andere Nummer ein zweites Mal auf. So hat Bling Bling zum Beispiel eine White Stout Variante und eine ganz andere Barley Wine Seite. Der Space Cowboy schießt auch in mehrere Richtungen. Der Cowboy kam zuerst als Porter mit Umami-Aromen heraus, die von den KitKats mit Matcha inspiriert sind, die letzte Variante ist ein schlammiges Stout und gleich das bisher schwerste Maximus-Bier.
Zusammenarbeit mit Freiwilligen
Die Brauerei Maximus ist das Zentrum der Gemeinde Leidsche Rijn, und der Verkostungsraum wird auch als Treffpunkt gesehen. Das ganze Jahr über werden verschiedene Veranstaltungen organisiert, wie z.B. ein Bier, das in Zusammenarbeit mit Freiwilligen gebraut wird.
Neben der Brauerei befindet sich der Maximapark, in dem mit Hilfe der Einheimischen Hopfen angebaut und geerntet wird. Mockingbird wird mit dem dort angebauten Hopfen gebraut, benannt nach einem der Pfleger der Hopfenpflanzen.
Nichts ist verschwendet
Die Brauerei Maximus zeigt ihre Unterstützung für lokale Unternehmer auch bei der Verarbeitung des Restprodukts, den Brauern und der Brauerei selbst. Ein Teil des Suds der Brauerei geht als Pferdefutter an örtliche Bauern und die Utrechter Bäckerei Blond & Smolders macht daraus ein gesundes Gebräu.
Maximus Brauerei als Ausbildungsbetrieb
Die Brauerei ist auch ein anerkannter Ausbildungsbetrieb. Sie widmen sich der Vorbereitung von arbeitsmarktfernen Menschen auf eine Ausbildung, bezahlte Arbeit oder ehrenamtliche Tätigkeit. Maximus erhält keine Zuschüsse für die Auszubildenden, ist aber der Meinung, dass ein Unternehmen immer einen Beitrag zu sozialen Zielen leisten sollte.
Die Brauerei hat Little Fred gebraut, ein Session Blonde Bier für die jetzigen Studenten und für diejenigen, die bereits weitergezogen sind, das einfach zu trinken ist, aber einen hohen Geschmack hat.
